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April 09, 2017

paella a little better.

by aloha-classic.com
Kama'aina ; ☆☆☆☆
Me ke aloha ; 1,180

今まで作ったパエリアの中で、一番美味しくできた。

でも、何がクリティカルだったのか、ちっともわからない。

最近、ダシ的な知識もちょっとだけつけてきた。
鶏ベースがコンソメ、
野菜ベースがブイヨンだよね。

違うかもしれないけど、今日の段階ではそんな記憶。

にんにくは、見た目よりもだいぶ多く入れても、
インパクトがないのも感覚として実感。

確か、真秀実は大丈夫だったけど、
夏海佳はアレルギーとか、好き嫌いとかは大丈夫なのかな？

結構色々ぶっこんでるパエリアだけど、
2人が美味しく食べてもらえるご飯でありますように。

もっともっと研究と精進を続けます。

by aloha-classic.com
Kama'aina ; ☆☆☆☆
Me ke aloha ; 1,180

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April 08, 2017

TOYOPET - Fukagawa.

by aloha-classic.com
Kama'aina ; ☆☆☆
Me ke aloha ; 1,179

天気は霧雨。
2年の点検に来た。

2人目、夏海佳が産まれるから、
家族のために、古く乗り回した愛車の買い替え、
その納車日から約2年。

あの日もこんな天気だった。
すっきりしない、ちょっとどんよりした天気。
ちょっとだけ寒さの残る、春初頭。

最近、月日が流れるのが早く感じ、
「もう○年経つのか」とか「もう今年も○月か！」と思う返す中、
ここに来たら、まだあの日から2年しか経っていないんだ、と思った。

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Kama'aina ; ☆☆☆
Me ke aloha ; 1,179

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April 05, 2017

my 1st pasta.

by aloha-classic.com
Kama'aina ; ☆☆☆
Me ke aloha ; 1,178

1ヶ月以上、パエリアを作り続けた。

キッチンに立つことから逃げないこと、
包丁へのストレスをなくすこと、
なんか、とりあえず料理と向かい合おうと思って、
パエリアを作り続けてみたんだけど、
僕はベースで麺が好き。

勢いで、ふとパスタを自分で作ってみた。

市販されてる、混ぜるだけでOKなやつじゃなくて、
自分でちゃんと作るヤーツ。

柚子胡椒、エリンギ、ソーセージ。
あと、たっぷりにんにくと、オリーブオイル。

見た目は全然よくないけれど、
味は悪くなかった。

でも、まだ誰かに食べさせてあげられるレベルじゃないけど、
ちょっとずつ料理するのが楽しくなってきたかな？

いつか、誇れるボンゴレ（ビアンコの方）とペペロンチーノが作れるように、
修行を重ねます。

愛する娘たちが、美味しいって食べてもらえるパスタを目指して頑張ろう。

フォークをくるくるまわして、
まずい、でも、美味しいでも、からい！でも、
何でもいい。

僕か、あるいは、僕らが作ったご飯を食べてくれる、
愛娘たちの顔を強く思い浮かべながら。

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Kama'aina ; ☆☆☆
Me ke aloha ; 1,178

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April 01, 2017

denim apron.

料理する時用のエプロンを買ってみた。

毎週、キッチンに立つように意識していて、
最近は油を使ってみるようになった。

今まで油なんてほとんど使ったことなかったけど、
レシピを読むと、大概「油」を入れる流れがあったり、
にんにくとかハーブなどの香り付けのために使うことを推奨、と書かれていたり。

栄養の吸収も良くなる、
と、本当かどうか知らないけど言われたこともあった。

料理、へたくそだからね。
火加減とか全然わからないから、飛ぶわ跳ねるわで。

白系の服が多いこともあって、
悩んだ挙句、買ったという流れ。

エプロンするなんて、料理ができる人からすれば、
「そんなの必要ないよ」とか「いずれ使わなくなるよ」なんだろうけど、
しばらくはこれつけて、キッチンに立ち続けようと思う。

愛娘たちに、いつか料理を食べさせげあげられる日を楽しみにして。
それから、いつか一緒にキッチンに立てる日がくることを夢にして。

by aloha-classic.com
Kama'aina ; ☆☆☆
Me ke aloha ; 1,177

posted by ALOHA. : 09:10 PM | comment. (0)